|
|
Lamsbout Met Tomaten-wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 a 700 g lamsbout zonder been, 6 tenen knoflook, provencaalse kruiden, peper, zout.
Voor de saus: 1 tomaat in kleine blokjes, 1/2 glas rode wijn, 1/2 potje creme fraiche, 1 el rode pesto, 1 el tomatenpuree, 1 el versgesneden basilicum, 1 lente-ui in ringetjes, 50 g geraspte verse Parmezaanse kaas, pasta voor 4 personen.
Voorbereiding:
Met de punt van een scherp mes gaatjes in het vlees prikken en daar iedere keer halve knoflooktenen in prikken, in zowel boven als onderkant. Rijkelijk peper en prov kruiden erover strooien.
Bereidingswijze:
Vlees bestrooien met zout en in hete boter rondom bruin bakken. Oven op 175C voorverwarmen. Water opzetten voor spaghetti.
Vlees in ca 20 min roze braden, af en toe keren. Spaghetti volgens gebruiksaanwijzing koken. Vlees in ovenschaal met deksel in oven plaatsen.
Saus maken: tomaat aan braadvocht toevoegen, even fruiten, creme fraiche toevoegen en wat in laten koken. Rode wijn erbij alsmede pesto en tomatenpuree. Inkoken tot lobbige maar niet te dikke saus ontstaat. Als laatste lente-ui en basilicum erdoor roeren. Vlees op de saus leggen en garneren met basilicum.
Pasta afgieten en ruim bestrooien met de Parmezaanse kaas.
|
|
|